Ciambelline dolci alla birra

 Mi era avanzata ( avanzata???) un po' di birra waizen, circa un bicchiere di quelli di plastica bianchi.

Ho fatto una ricerchina veloce e, non mi ricordo dove, ho trovato questa ricetta ( se tu, autore della ricetta passi di qui, dimmi chi sei e ti metterò il link!!!)


1 bicchiere di birra
1 bicchiere d’olio EVO leggero
1 bicchiere di zucchero (io ho usato il demerara)
1 cucchiaino di lievito
farina 00 q.b. ( circa 500 gr)
 zucchero semolato per decorare.

Mescolare tutti gli ingredienti, formare dei bigoli e dare la forma desiderata ( si intravedono dei biscottini a forma di brezen, alcuni a forma di nodino, delle ciambelline e dei taralli)
Rotolarli nello zucchero semolato e infornare a 180° per 20 minuti.
Tadààààààààààààà, in men che non si dica sono pronti i nostri biscotti "da grandi", ottimi per accompagnare...un buon bicchiere di birra weizen!!!

Volemose bbbene: biscottini per San Valentino

Per la frolla la ricetta è facilissima, presa dal calendario Paneangeli del 2010.

300 gr farina bianca
100 gr zucchero a velo
1 uovo
125 gr burro a pezzettini
1/2 bustina lievito
un pizzico di sale
aromi a piacere ( vaniglia,cacao o scorza di limone)

per la farcitura basta setacciare circa 125 gr di marmellata e portarla ad ebollizione in un pentolino.

Mescolare in una terrina la farina, lo zucchero, il sale, gli aromi, l'uovo il burro e per ultimo il lievito.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciarlo riposare una mezzoretta in frigo.
Infarinare la spianatora e stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta 3-4 mm.
Tagliare con lo stampino grande circa 18 biscotti.
Rimpastare, ristendere l'impasto rimasto e tagliare altri 18 biscotti e con uno stampino più piccolo togliere l'interno per formare la finestra.
Disporli in una teglia coperta di carta da forno e cuocere per 6-8 minuti in forno ventilato a 170° ( 180° se elettrico).
Far raffreddare i biscotti,  disporre un cucchiaino di marmellata calda sopra i biscotti pieni e sovrapporre i biscotti vuoti. Volento si può spennellare la superficie con la confettura rimasta e cospargerene la superficie di palline colorate, codette o ciò che la fantasia vi dice!

 Ecco qua, un cuore con marmellata di prugne, rosso di passione per il mio amoroso amante amico e compagno Francesco e uno con marmellata di albicocche fatta con le mie manine per la mia amorosa figlia dolcissima  Matilde.

Vi amo più di ogni altra cosa al mondo, grazie per la meravilglia che siete!

con questa ricetta partecipo al contest di cuocicucidici

Le ricette di Dicembre: Tozzetti a modo mio

Ecco qua alcuni superstiti dei miei tozzetti!
Non avendo tutta la dose di nocciole, ho aggiunto un po' di uvetta, lavata prima in acqua tiepida e poi ammollata in un goccio di rhum ( a chi non piace può evitarlo e lasciare l'uvetta in acqua per 10 minuti).
Le nocciole erano ovviamente quelle dei monti Cimini e l'olio, quello extra vergine di Vetralla, così extravergine che di più non si può ( grazie Riccardo!)
Ho sciolto 1 bustina di lievito in 1 bicchiere di latte. Ho lavorato 2 uova con 200 gr di zucchero, poi ho aggiunto 50-70 ml di Olio, il latte con il lievito, la scorza grattugiata di mezzo limone,150 gr di nocciole tostate ( con la pellicina) , 80 gr circa di uvetta e tanta farina fino ad ottenere un composto morbido.
Ho formato dei cilindri, li disposti su una teglia risoperta di carta da forno, li ho sciacciati leggermente ottennendo dei filoni larghi 7 cm circa e alti 2, e li ho spennellati con un uovo intero sbattuto.
Li ho infornati così a 160° per circa 20 minuti. Li ho lasciati raffreddarema non del tutto, li ho tagliati trasversalmente, e li ho disposti nuovamente nelle teglie e li ho tostati in forno per qualche minuto per ogni lato.
Con questa ricetta partecipo a :