Vassoietto di tentazioni: Baci di dama

 Solitamente sono più belli, lo so...ma non potete ( o forse si?) capire quanto "sono stati" buoni!!!

Il principio è questo:
stesso peso di mandorle, farina e zucchero e burro.
Io ho fatto

   100 gr mandorle

100 gr zucchero

                                                100 gr farina

                                             100 gr burro

                                                                  (1 tuorlo- non è obbligatorio)

                                                                      opzione: 30 gr di cacao amaro

Frullare le mandorle con lo zucchero senza far uscire l'olio.
Unire il burro e la farina, formare un panetto e mettere a riposare in frigo.
con uno scavino da gelato formare le palline ( si può anche formare un bigolo, tagliare tutti pezzettini uguali e dare la forma, poi far riposare  nuovamente in frigo).

                                                                                                 

 

  A questo punto infornare a 160° per 15-18 minuti .

Far raffreddare e unire con cioccolato fondente fuso, con cioccolato bianco fuso o come ho fatto io con la crema di nocciole Novi con 45% di nocciole ( contro un misero 13% della Nutella!!!).

Eccoli i miei Baci, il cui incontro è suggellato da cioccolata a profusione....gnam gnam....

Purtroppo le mie palline hanno perso forma in cottura,
sono rimaste in forno un momento in più e...
spatasfrash, si sono ammosciate tutte!!

Fortunatamente, il sapore non ne ha risentito!!!
Dimenticavo:
per la farcitura al cioccolato:
sciogliere a bagnomaria
100 g di cioccolato (fondente o bianco)
50 g di burro
40 g di panna
mescolare bene e lasciare raffreddare


Qui alcuni particolari: come si può notare le mandorle non erano proprio in farina, ma qualche pezzetto era rimasto più grande,  il che non era per niente fastidioso!

Bhè, dai anche se non erano proprio bellissimi vi assicuro che non sono durati molto!!!!